Shop Details

Gambilya ( Fava ) Bodrum’un yörelerinde yetişir, mercimekten biraz büyük ve bezelyeyi andıran bir bakliyattır.; Bodrum baklasına ,kambilya veya gambilya da denir.; ; Bakla favasından biraz daha hafiftir, lakin lezzet olarak daha muazzam bir tada sahiptir.; ; Ege ve Yunan mutfağıyla özdeşleşen bir mezedir.; ; Her restorant ta muhakkak karşınıza çıkar, ; Ege’de ise her mutfakta pişmektedir.; ; Yapımı bakla favasıyla birbirine benzer fakat Gambilya kaynatmada Bakla kadar su ve zeytin yağına ihtiyaç duymaz.; ; Yapımı ; ; Güzelcene yıkayıp süzdüğümüz Gambilya yı orta boy tencere koyun, üzerine, ayıklayarak dörde böldüğünüz bir adet kuru soğanı ve bir adet patatesi ekleyin, bir tutam toz şekeri ve terciğiniz kadar tuzu serpiştirin, yarım çay bardağı Ege Sızma Zeytinyağımızıda da katın, son olarak, tencereye, gambilyanın üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip iyice yumuşayıncaya kadar, 25-30 dakika kısık ateşte pişirin, arada sırada karıştırmayı unutmayın, Gambilya çabuk pişer ve dibi tutabilir, iyice yumuşayan Gambilya yı ocaktan alıp biraz ılıdıktan sonra henüz sıcakken el blenderi yardımıyla püre haline gelinceye kadar ezin.; (ezme işlemini mutfak rabotunda da yapabilirsiniz) böylece koyu boza kıvamında bir püreniz olacaktır, isteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış dere otu, zeytinyağı, hafif limon bile sıkabilirsiniz yada tavada zeytin yağını hafif ısıtarak kuru kırmızı biberleri biraz kavurarak ilave edebilirsiniz (acı severler için).; ; Ürünümüz 1 kilogramlık şeffaf poşette size ulaşacaktır, serin ve kuru ortamda muhafaza ediniz.; ;