Shop Details

Yıllanmış Tam Yağlı Nefis Kars Eski Kaşar Peyniri

Kars Eski Kaşar Peyniri, Türk peynir kültürünün en değerli ve en lezzetli örneklerinden biridir. Yüksek dağların eteklerinde ve yaylalarda beslenen, tamamen doğal koşullarda yetişen büyükbaş hayvanların sütünden üretilir. Özellikle yerli şirden mayası ile yapılan bu peynir, sadece geleneksel üretim yöntemleriyle değil, aynı zamanda coğrafi koşulların da etkisiyle benzersiz bir lezzet ve dokuya sahiptir.

Özellikleri:

• Yerli Şirden Mayası: Kars Eski Kaşar Peyniri’nin en belirgin özelliği, yerli şirden mayası kullanılarak yapılmasıdır. Bu maya, helal kesimle yapılan genç danalardan alınır ve peynirin karakteristik lezzetini, dokusunu belirler. Şirden mayası ile yapılan peynirlerin lezzeti, doğal fermantasyon süreciyle gelişir ve olgunlaştıkça daha da derinleşir.

• Yüksek Rakım ve Yüksek Bitki Örtüsü: Kars Eski Kaşar Peyniri’nin üretildiği bölge, yüksek rakımlı yaylalardır. Bu yaylalarda otlayan büyükbaş hayvanlar, dağ çiçekleri ve yerel otlarla beslenir. Bu beslenme biçimi, sütü özel bir aroma ve lezzetle zenginleştirir. Bu lezzet, peynirin dokusuna ve tadına yansır, onu sıradan bir peynirden çok farklı kılar.

• Fermente ve Olgunlaştırılmış Lezzet: Eski Kaşar, doğal koşullarda ve geleneksel yöntemlerle olgunlaştırılır. Bu süreç, peynirin tadının zenginleşmesine ve olgunlaşmasına olanak tanır. Kars Eski Kaşar Peyniri, bekledikçe lezzetine lezzet katar ve olgunlaşarak daha derin, daha keskin bir tat elde eder.

• Kalori ve Besin Değeri: Kars Eski Kaşar Peyniri, yaklaşık 100 gramda 290-300 kalori içermektedir. Bunun yanında, yüksek miktarda kalsiyum (CA) içerir, bu da kemik sağlığını destekler ve vücudun günlük kalsiyum ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur. Ayrıca, peynirin içeriği, yüksek protein oranları ve zengin besin değerleri ile sağlıklı bir atıştırmalık ve öğün alternatifi sunar.

Kullanım Alanları:

Kars Eski Kaşar, hem sofralarda çiğ olarak tüketilebilir hem de yemeklerde kullanılabilir. Kahvaltılarda, sandviçlerde, makarnalarda ya da peynirli tatlılarda lezzetini gösterir. Ayrıca, zeytinyağlılar ve mezelerde de harika bir eşlikçi olarak servis edilebilir. Kısacası, bu eşsiz peynir her türlü yemeğe zengin ve doğal bir tat katar.

Muhafaza ve Saklama:

Kars Eski Kaşar Peynirini, orijinal formunda, büyük tekerler halinde veya dilimlenmiş şekilde alabilirsiniz. Peynir, soğuk ve kuru bir ortamda saklanmalı ve gün ışığından korunmalıdır. Bunun dışında, olgunlaşan peynirlerin aromasını ve tazeliğini korumak için mahzenlerde ya da soğuk depolarda bekletilmesi tavsiye edilir.

Sonuç olarak, Kars Eski Kaşar Peyniri, hem geleneksel üretim teknikleri hem de yüksek dağların sunduğu doğal koşullar sayesinde, dünyanın en lezzetli peynirlerinden biridir. Kalsiyum açısından zengin, besleyici ve lezzetli bu peynir, hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de lezzetli bir yemek malzemesidir.